Декантация.
Как перелить вино в графин (декантация). Энергичные свежие красные бордоские вина, каберне, красные вина Роны, бароло а также барбареско, трудный зинфандель, австралийский шираз, португальские красные а также другие схожие танинные вина нужно разливать согласно правилу- за час вплоть до подачи. «Молодые» красные бургундские вина, пино нуар а также испанские вина разливайте прямо пред подачей. Вино, которое будут декантировать, нужно держать в положении ближайшем к горизонтальному. Назначение винной корзины держать бутылку в этой позиции, пока что ее откупоривают, однако из нее никак не надобно приминять ради разливания вина за столом. Для разливантя…
Читать далее